Vlees zonder slachten: Brabantse Leon wil eerste kweekvleesboer van Nederland worden

Leon Moonen is vleesveehouder in Sint Oedenrode. Foto: Juan Vrijdag / DCI Media

 De eerste boer die het kweekvlees wil produceren staat ook al klaar: Leon Moonen, eigenaar van de Crole Hoeve uit het Brabantse Sint-Oedenrode, die zijn hooglanders en limousinkoeien laat grazen in natuurgebieden rondom rivier de  Dommel. Moonen tegen het AD: ,,Het zou fantastisch zijn als we onze dieren niet meer hoeven te slachten.’’

Leon Moonen

Biopt uit de bil van een rund

Hoe dat werkt? Het maken van kweekvlees begint met een biopt uit de bil van een rund. Eén gram weefsel is genoeg om binnen zes weken uit te groeien tot tienduizend kilogram vlees. Maar tussendoor vindt nog een technisch proces met duizenden celdelingen plaats. Het biopt wordt in een bioreactor gestopt met een mengsel van plantaardige eiwitten. Daar groeit het biopt uit tot echt vlees.

Het is geen toekomstmuziek. In 2013 maakte het Maastrichtse bedrijf Mosa Meat de eerste kweekvleeshamburger ter wereld, toen voor een kostprijs: 250.000 euro. Sindsdien is veel veranderd: in Singapore is sinds vorig jaar de verkoop van gekweekte kipnuggets toegestaan, afkomstig van het Amerikaanse bedrijf Eat Just.

Lees ook: Vleesrevolutie: wordt Leon Moonen de eerste kweekvleesboer ter wereld?

Maar dat kweekvlees komt uit een fabriek, en daar wil een groep Nederlandse bedrijven en wetenschappers verandering in brengen. Kweekvlees moet van de boerderij komen, denkt een consortium aan Nederlandse bedrijven onder de naam Respect Farms, met daarbij ook Mosa Meat en Crole Hoeve.

Ze kwamen afgelopen donderdag bijeen in Den Haag om de overeenkomst te ondertekenen. Samen met wetenschappers gaan ze de komende 18 maanden onderzoek doen naar de haalbaarheid van een kweekvleesboerderij. Ze hebben 900.000 euro bij elkaar gelegd, ook de overheid doet mee via een subsidie.

Klimaatneutrale eieren van Kipster

Naast Mosa Meat is bijvoorbeeld ook Ruud Zanders aangehaakt, de eigenaar van Kipster, die via de Lidl klimaatneutrale eieren verkoopt. De grote voortrekker is Ira van Eelen, dochter van arts-onderzoeker Willem van Eelen, die geldt als geestelijk vader van kweekvlees. Hij bemachtigde in de jaren ‘90 de eerste octrooien, maar kon het vlees nooit proeven. Sinds zijn dood spant dochter Ira zich in voor de definitieve doorbraak.

Het wordt spannend het komende half jaar, zegt Van Eelen: ,,We gaan onderzoeken of kan, kweekvlees produceren op een boerderij. Is het lekker? Duurzaam? Hoe werkt de bioreactor? Dat soort vragen gaan we beantwoorden.’’

Lees ook: ‘Vegetarische slager’ Jaap Korteweg onthult tosti met... melkvrije kaas

Kweekvlees van de boer heeft commercieel voordeel

In theorie kan kweekvlees gemakkelijk in een grote fabriek worden gemaakt, maar dit initatief denkt dat het proces op de boerderij plaats moet vinden, dichtbij de bron. Van Eelen: ,,Vroeger had ieder dorp een brouwerij, en toen kwamen pas de Heinekens. Wij denken dat het goed is om op kleine schaal te beginnen.’’

Het heeft ook een commercieel voordeel, denkt Tim van de Rijdt, verantwoordelijk voor de marketing bij Mosa. ,,Vlees wordt extra gewaardeerd als het uit de buurt komt. In het buitenland nog meer dan in Europa, bijvoorbeeld in Frankrijk, waar op iedere verpakking staat dat het een regionaal product is.’’

"Het was bijzonder, omdat we konden ervaren, wat de theorie zei. Het smaakt precies als vlees"

Ira van Eelen

En bovendien, het model met boerderijen in plaats van een grote fabriek kan extra duurzaam zijn, omdat minder transport nodig is. Want het is uiteindelijk om duurzaamheid te doen. Voor kweekvlees is 78 procent minder water nodig, en maar liefst 95 procent minder land. In totaal veroorzaakt kweekrundervlees 93 procent minder vervuiling, aldus berekeningen die Respect Farms liet uitvoeren.

En de smaak is hetzelfde, aldus Van de Rijdt, die al een paar stukjes kon proeven. Ook Ira van Eelen heeft inmiddels kweekvlees gegeten. ,,Het was bijzonder, omdat we konden ervaren wat de theorie zei. Het smaakt precies als vlees.’’

Lees ook: Het geheim van Seasogood: de tonijn was tonijnvrij, maar niemand die het doorhad

Overheid steekt 60 miljoen euro in kweekvlees

Desondanks is het onduidelijk wanneer kweekvlees in Nederland te koop is. Het consortium werkt aan een officiële erkenning van de Europese Autoriteit voor Voedselveiligheid, pas daarna kan het op de Europese markt verschijnen. Maar kweekvlees heeft wel de wind in de zeilen. In april 2022 maakte de overheid bekend om 60 miljoen euro te steken in kweekvlees, aan bedrijven en organisaties die bezig zijn met de techniek om vlees en zuivel uit cellen te produceren. Dat geld ging ook naar Mosa Meat, maar ook het bedrijf Those Vegan Cowboys (dat kaas van melkeiwitten produceert) kreeg geld, en ook multinationals als DSM en Nutreco. Het Nederlandse kweekvleesbedrijf Meatable haalde via een investeringsronde anderhalf jaar geleden nog 40 miljoen euro op.

Lees ook: Vegetarische Slager wordt 'Vegan Cowboy' en wil melk van gras maken

Het zijn allemaal geluiden die boer Noomen gunstig stemmen. Hij is er van overtuigd dat zijn Limousin koeien uiteindelijk duizenden mensen kunnen voeden. Nu fokt hij vooral voor restaurants en zelfs sterrenzaken. ,,Wij boeren weten hoe we het beste moeten fokken, en daar ligt mijn passie.’’

Bron:  www.deondernemer.nl

De Amerikaanse president Joe Biden omarmt het idee van kweekvlees en bio-fabricage om een duurzame, economie op te bouwen

 

White House

Biden sluit kweekvlees in de armen

MAAR KWEEKVLEES HEEFT EEN KEERZIJDE:

https://www.nieuweoogst.nl/nieuws/2021/04/21/kweekvlees-heeft-een-keerzijde

Geplaatst door redactiekweekvlees

De Amerikaanse president Joe Biden omarmt het idee van kweekvlees, zo blijkt uit een executive order die de biotech- en biofabricagesector in de Verenigde Staten moet stimuleren.

Biden is bezig een plan te implementeren om van de Verenigde Staten een leider op het gebied van biotech en bio fabricage te maken. Het land wil hiermee een mogelijk toekomstige afhankelijkheid van medicijnen, voedsel en dranken voorkomen.

Doel van het plan is om een veilige, duurzame en voortvarende Amerikaanse economie op te bouwen met behulp van een florerende bio-economie:

“Biotechnology harnesses the power of biology to create new services and products, which provide opportunities to grow the United States economy and workforce and improve the quality of our lives and the environment”, zo valt te lezen in de executive order.

“Although the power of these technologies is most vivid at the moment in the context of human health, biotechnology and biomanufacturing can also be used to achieve our climate and energy goals, improve food security and sustainability, secure our supply chains, and grow the economy across all of America.”

Naast kweekvlees is ook microbiële fermentatie hiervan een goed voorbeeld. Met behulp van microbiële fermentatie kan men zuivelproducten maken zonder de inbreng van koeien en kan men betere plantaardige alternatieven voor dierlijke producten ontwikkelen.

Dat nu ook de Amerikaanse overheid serieus werk maakt van de ontwikkeling van onder andere kweekvlees is van groot belang. Niet alleen omdat private kweekvleesgrootmachten als Eat Just en UPSIDE Foods vermoedelijk ook overheidsondersteuning kunnen genieten, maar vooral omdat men in de VS op de drempel staat van wettelijke goedkeuring van kweekvlees.

Kweekvlees is namelijke een dermate nieuw product dat uit voedselveiligheidsoverwegingen goedkeuring van de (nationale) instanties nodig is om kweekvlees te slijten aan de consument.

Eat Just is op dit moment het enige kweekvleesbedrijf dat kweekvlees onder de naam GOOD Meat legaal verkoopt in Singapore. Daarmee is Singapore ook gelijk het enige land ter wereld waar kweekvlees al commercieel verkocht mag worden.

CEO van Eat Just, Josh Tetrick was duidelijk verguld met de actie van Biden zo blijkt wel uit zijn reactie tegen VegNews:

“America has an opportunity to lead the world in building a new, healthier, and more sustainable approach to making meat. It’s critical for our food security, for our manufacturing and technology base, and for our moral leadership. I applaud this week’s bold move by the White House.”

In augustus nog tekende Biden de US Climate Bill in de strijd tegen klimaatverandering. Hiervoor wordt $369 miljard vrijgemaakt om de uitstoot van koolstof met 40% terug te brengen tegen 2030. Deze climate bill van Biden in combinatie met de executive order kan de commercialisering van kweekvlees zomaar een enorme boost geven.

[Bron: VegNews 13/09/2022]

Het Nationaal Groeifonds steekt 60 miljoen euro in onderzoek naar kweekvlees geproduceerd uit dierlijke cellen: Is dit de redding voor 600 miljoen slachtdieren?

 DEN HAAG - Nederland moet koploper worden in de zoektocht naar en de productie van gekweekte biefstuk en kipfilet. Daartoe doet de regering donderdag de grootste publieke investering die ooit wereldwijd is gedaan in onderzoek naar deze nieuwe vorm van eiwitproductie.

Gekweekt vlees in de pan

60 miljoen euro steekt het Nationaal Groeifonds in onderwijs en onderzoek naar de techniek om melk en vlees rechtstreeks uit dierlijke cellen te produceren. Het Groefonds meent dat de klimaat- en milieuvoordelen enorm veelbelovend zijn. Bovendien hoeven voor kweekvlees geen dieren te worden geslacht.

Is dit de redding voor 600 miljoen slachtdieren?

„Dit is een mijlpaal”, zegt Ira van Eelen namens de stichting Cellulaire Agricultuur Nederland. „Ons land is de ideale plek om deze technologie verder uit te bouwen. We zijn al een wereldwijde koploper op het gebied van biotechnologie en alternatieve eiwit- en voedselinnovatie. Met kweekvlees en -zuivel kan Nederland zichzelf blijvend op de kaart zetten als landbouwnatie.”

BEKIJK OOK:

’Van dieren houden en tóch vlees eten, vind ik zelf ook ingewikkeld’

Singapore

De aanvraag bij het Nationaal Groeifonds is gedaan door een consortium van Nederlandse universiteiten, startups, voedingsconcerns en duurzaamheidsorganisaties. Mosa Meat, dat kweekvlees ontwikkelt in Maastricht, en Respect Farms, dat een concept heeft uitgedokterd voor biorectoren op de boerderij, maken er onderdeel van uit.

Kweekvlees is in Europa nog niet op de markt, maar wordt in Singapore en Tel Aviv al wel op bescheiden schaal verkocht. De allereerste octrooien voor kweekvlees zijn echter wel uitgereikt in Nederland. Willem van Eelen, vader van Ira van Eelen, zette twintig jaar geleden de eerste stappen naar het concept.

BEKIJK OOK:

Oprichter Thuisbezorgd.nl investeert in start-up voor kweekvlees

„Ook die eerste vindingen waren mogelijk dankzij publiek geld van de Nederlandse overheid”, zegt Ira van Eelen. „Inmiddels is daaruit een industrie ontstaan ter waarde van één miljard euro wereldwijd. Het is fantastisch dat Nederland hier voor de tweede keer geld in wil steken.”

Hoewel een deel van de bevolking in het rijke westen inmiddels kiest voor een meer plantaardig dieet, zal de vraag naar vlees wereldwijd de komende decennia blijven groeien. Bovendien blijft een deel van de mensheid liefhebber van vlees, om redenen van smaak, cultuur en voedingswaarde. Kweekvlees is een optie omdat het genetisch identiek is aan de dieren die de kweekcellen afstaan.

BEKIJK OOK:

Kweekvlees komt ook bij ons op het bord

Astronauten eten over paar jaar misschien kweekvlees: stukje spier van koe genoeg om ongeveer 80.000 hamburgers te maken

http://www.esa.int/About_Us/Careers_at_ESA/ESA_Astronaut_Selection   Apply for a job bij ESA

Hamburger van kweekvlees

De Europese ruimtevaartorganisatie ESA laat uitzoeken of het mogelijk is om buiten de aarde vlees te kweken, zodat ontdekkingsreizigers op andere hemellichamen, zoals de maan en Mars, zelf hun eigen voedsel kunnen maken. 

Als dat lukt, hoeven er veel minder voorraden vanaf de aarde te worden ingevlogen. Astronautenvoedsel wordt over een paar jaar dus misschien iets meer haute cuisine. 

Bij kweekvlees wordt een cel van een dier gebruikt om uit te groeien tot een lap vlees, zonder dat daar een heel dier voor hoeft te worden gefokt, gevoed en geslacht. Koeien kunnen bijvoorbeeld op Mars nergens grazen en bovendien is niet bekend hoe een koe zich voelt bij gewichtloosheid.

"Het fokken van grote dieren voor voedsel in de ruimte is ondenkbaar", aldus de ESA. Volgens de organisatie is een halve gram spierweefsel van een koe genoeg om ongeveer 80.000 hamburgers te maken.

Aarde

Ook op aarde kunnen de ontwikkelingen helpen om genoeg voedsel te produceren voor de groeiende wereldbevolking. De wereld telt nu bijna 8 miljard bewoners. De verwachting is dat er tegen het einde van de eeuw bijna 11 miljard mensen op aarde zijn.

Als er genoeg dieren moeten worden gefokt om al die monden te voeden, leidt dat tot extra waterverbruik, vervuiling en ontbossing, maar het vergroot ook de kans op nieuwe virusuitbraken en pandemieën, aldus de ESA.

Singapore verklaart als eerste land ter wereld kweekvlees veilig voor consumptie ( foto van koe naar hamburger uitleg )

  

Het Singaporese Voedselagentschap SFA heeft het goedkeuringsproces afgerond voor de 'chicken bites' van het Amerikaanse bedrijf Eat Just. Het lijkt een doordeweekse aankondiging, ware het niet dat voor het vlees van Eat Just helemaal geen kippen zijn geslacht. Het vlees is gekweekt in een bioreactor.

Dergelijk artificieel gekweekt vlees is veelbelovend omdat veel van de nadelen van de traditionele vleessector vermeden worden, zoals problemen rond dierenwelzijn, milieu, klimaat en gezondheid. Wereldwijd werken tientallen bedrijven, vaak in Silicon Valley, hard aan de ontwikkeling en commercialisering van kunstvlees.

Mijlpaal

Het vlees van Eat Just wordt gekweekt in een bioreactor van 1200 liter en gecombineerd met plantaardige ingrediënten. De productie gebeurt voorlopig op erg kleine schaal: de hapjes zullen verkocht worden in een restaurant en het beperkt aanbod zal snel uitverkocht zijn.

Momenteel worden wereldwijd dagelijks zo'n 130 miljoen kippen en 4 miljoen varkens geslacht voor vlees

Toch wordt de goedkeuring gezien als een mijlpaal. 'Singapore heeft de spits afgebeten en andere landen moeten nu volgen', zegt Bruce Friedrich, directeur van The Good Food Institute. 'Kweekvlees zal een enorme vooruitgang betekenen in onze inspanningen om een voedselvoorziening te creëren die veilig, zeker en duurzaam is, en Singapore loopt voorop in die transitie.'

Impact

De transitie van vlees naar een artificiële variant heeft een groot potentieel. Momenteel worden wereldwijd dagelijks zo'n 130 miljoen kippen en 4 miljoen varkens geslacht voor vlees. De impact van de veeteelt is enorm: vee maakt 60 procent uit van het totale gewicht van alle zoogdieren op aarde. Mensen zijn goed voor 36 procent, en wilde dieren voor amper 4 procent.

Een marktstudie van consultancybedrijf A.T. Kearney uit 2019 voorspelt dat vleesvervangers en laboratoriumvlees samen over twintig jaar al goed zullen zijn voor meer dan de helft van de totale vleesproductie.

Vleesvervangers leiden voorlopig de dans, maar kunstvlees is begonnen aan een inhaalbeweging, klinkt het. Dankzij de snelle ontwikkelingen in de biotechnologie kan kunstvlees tegen 2040 al goed zijn voor 35 procent van de totale vleesproductie in de wereld.

https://weekend.knack.be/